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Pipe the deli lemon pie into the baked tart shell and put it back in the oven baketo reach 70 C at core.
Fruit filling
Pipe the Topfil into a half sphere silicone mold and freeze.
Italian meringue
Cook the sugar and the water to 116-121C and pour on the lightly whipped eggwhites.
Keep whipping at medium speed until room temperature.
pipe on baking paper small drop shape meringues and dry them in the oven.
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