11 dec 2022
Gezondere producten, blijere klanten, hogere omzet
Gezondere producten zijn niet alleen goed voor de gezondheid en het welzijn van de consument, maar ook voor uw bedrijf. Uit onze laatste Taste Tomorrow studie blijkt dat consumenten over de hele wereld zeer geïnteresseerd zijn in gezondere alternatieven. Lees verder waarom u gezondere producten zou moeten ontwikkelen en hoe wij u daarbij kunnen helpen.
Waarom is het zo belangrijk om gezondere producten te maken?
Producten zo voedzaam mogelijk maken is onze verantwoordelijkheid tegenover de consument.
Wij zijn bovenal verantwoordelijk voor de gezondheid van de consument. Voeding is de grootste levensstijlfactor die de gezondheid van mensen beïnvloedt, wat betekent dat wij als voedselproducenten een belangrijke rol spelen in de gezondheid en het welzijn van mensen overal ter wereld.
Daarom stonden gezondheid en welzijn van bij het begin centraal in de onderzoeks- en ontwikkelingsactiviteiten van Puratos. Ons doel is om de gezondst mogelijke ingrediënten voor bakkerij, patisserie en chocolade te leveren, zonder afbreuk te doen aan smaak, textuur, kwaliteit of veiligheid.
Bekijk ons engagement voor een betere gezondheid om meer te weten te komen over wat we doen om de meest voedzame producten mogelijk te maken.
Consumenten willen gezondere opties
Naast onze verantwoordelijkheid voor de gezondheid van de consument is de meest belangrijke reden om gezondere alternatieven te ontwikkelen dat de consument hiernaar op zoek is. Uit ons lopende consumentenonderzoek Taste Tomorrow blijkt dat meer dan één op de twee consumenten (44%) op zoek is naar voedingsopties die hun algemene gezondheid bevorderen. Dat is een indrukwekkend cijfer!
Ons onderzoek heeft ook aangetoond dat 60% van de consumenten niet wil inleveren op smaak als ze op zoek zijn naar gezondere alternatieven. Klinkt dat niet als een gemakkelijke taak?
Dat is waar onze 100 jaar ervaring om de hoek komt kijken. Wij kunnen u helpen aan deze consumentenvraag te voldoen en producten te creëren die de algemene gezondheid van de consument ondersteunen.
Lees over onze top vijf manieren om dit soort producten te creëren en ontdek hieronder welke producten we hebben om ze te ondersteunen.
5 MANIEREN OM GEZONDERE PRODUCTEN TE ONTWIKKELEN
1. Verwijder of verminder vet
Er zijn geen goede of slechte voedingsstoffen, maar er zijn bepaalde soorten voedingsstoffen die mensen met een westers dieet geneigd zijn te veel te consumeren. Vetten zijn daar één van. De consumptie van te grote hoeveelheden vet, vooral verzadigd vet, leidt tot overconsumptie van calorieën en gewichtstoename. Een hoog gehalte aan verzadigd vet kan leiden tot een opeenhoping van cholesterol en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Waar mogelijk het vetgehalte verminderen is een enorm gezondheidsvoordeel voor de consument. Wij hebben verschillende producten die u kunnen helpen de hoeveelheid vet in uw bakproducten te verminderen.
2. Suiker verminderen
De tweede voedingsstof waar veel mensen over de hele wereld de neiging hebben zich te buiten aan te gaan, is suiker. We weten dat te veel suiker slecht is voor onze algemene gezondheid, maar als fundamenteel ingrediënt bij het bakken is het moeilijk te vermijden. Het maken van chocolade, cacao- en notenvullingen, opgeklopte versieringen, fruitvullingen, samengestelde chocoladecoatings en vla met een laag suikergehalte was in het verleden een grote uitdaging - maar nu niet meer! Wij hebben de code gekraakt om deze producten en ingrediënten zowel verlaagd als suikervrij en toch vol van smaak te maken.
Ons assortiment suikervrije chocolade heeft bijvoorbeeld een superieure voedingswaarde en vermindert de totale calorie-inname met 10-15%; verkrijgbaar in pure, melk- en witte chocolade.
Onze best verkopende Belcolade Selection Noir Cacao-Trace is ook verkrijgbaar in een suikerarme versie die 40% minder suiker bevat dan de originele versie. U hoeft het proces of het recept niet aan te passen.
3. Zuurdesem gebruiken voor een betere smaak en gezondheidsvoordelen
De stijgende populariteit van zuurdesem blijft toenemen en veel merken creëren innovatieve zuurdesemproducten die verder gaan dan brood. Van muffins tot pizza's en tortilla's, merken spelen in op deze krachtige consumententrend.
Onze Taste Tomorrow studie toont aan dat de belangrijkste drijfveer voor de populariteit van zuurdesem de superieure smaak is, maar een misschien minder bekend voordeel is dat zuurdesem een gezonder alternatief kan zijn. Nieuw onderzoek toont aan dat zuurdesem gefermenteerd brood gemakkelijker te verteren is. Bovendien worden de vitaminen en mineralen in zuurdesembrood gemakkelijker opgenomen door het lichaam, dat ze ook beter kan gebruiken.
Onze zuurdesem reis
We weten het een en ander over zuurdesem, met meer dan 25 jaar ervaring in het ontwikkelen van onze expertise in natuurlijke fermentatie en bakculturen van over de hele wereld. In 2013 openden we zelfs 's werelds enige zuurdesembibliotheek in Sankt Vith, die de grootste collectie zuurdesemstarters ter wereld herbergt.
We onderzoeken en bewaren het brooderfgoed in deze zuurdesembibliotheek en herintroduceren deze zuurdesem baktraditie met ons eigen assortiment O-tentic en Sapore zuurdesem ingrediënten.
4. Uw darmflora verzorgen
Het belang van verzorging van de darmflora voor de algemene gezondheid wordt steeds meer erkend. Onze Taste Tomorrow studie geeft aan dat dit verband tussen gezondheid van de darmen en algemene gezondheid goed is ingeburgerd bij de consument. We ontdekten dat 60% van de Belgische consumenten geïnteresseerd is in voedingsproducten die de gezondheid van hun darmflora verbeteren, terwijl 71% erkent dat een betere gezondheid van hun darmflora een positieve invloed heeft op hun immuunsysteem.
Vita+ is de complete mix waarmee u gezond, vezelrijk brood kunt maken. Vita+ bevat een natuurlijke prebiotische vezel die bijdraagt aan een normale darmfunctie. Slechts twee sneetjes van dit heerlijke brood leveren een kwart van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van deze prebiotische vezel.
5. Optimaal gebruik maken van "energie-ingrediënten".
Consumenten zien ingrediënten als complete granen, vezels, fruit, granen en zaden als een verbetering van het voedingsprofiel van brood, gebak en chocolade. Het verwerken van deze "energie-ingrediënten" is een geweldige manier om gezonder en lekkerder brood, gebak en chocolade te maken.
Uit onze Taste Tomorrow-enquête bleek dat 85% van de consumenten volkoren als een gezonde en lekkere toevoeging beschouwt. Met Softgrain en Sproutgrain kun je het goede van volkoren combineren met de versheid en smaak van zuurdesem. Granen en zaden zijn ook een geweldige toevoeging aan uw chocoladeproducten.
68% van de consumenten gelooft dat voedingsmiddelen met fruitvulling goed zijn voor de gezondheid. Topfil, onze kant-en-klare fruitvulling, bevat tot 90% fruit en geen kunstmatige smaak- of kleurstoffen. Het gebruik ervan in producten zoals bakkerijproducten en gebak is een geweldige manier om producten aan te bieden die consumenten als een gezonder alternatief zien.
Wil je meer weten over ons streven om gezondere producten te maken?
Ontdek de tien bouwstenen van onze inzet voor een betere gezondheid en bekijk onze langetermijndoelstellingen en prestaties van de afgelopen jaren.
Geïnteresseerd in clean(er) label, biologisch, glutenvrij, plantaardig of andere ingrediënten die te maken hebben met gezondheid en welzijn?
