Het lijkt erop dat u Internet Explorer 11 gebruikt. Dit wordt niet ondersteund door deze website. We raden u aan om Google Chrome te gebruiken voor de beste browser-ervaring.
You are impersonating as:
Switch user
U bent aangemeld als:
Switch
Zoeken
Enter customer email address
Email not linked to customer number
You cannot impersonate the user
Email belongs to sales organisation than impersonator
Mix 4' slow and 4' fast without the Mimetic and mix again 4' slow and 3' fast with.
Mixing Time
00:08:00 1st Speed
00:07:00 2nd Speed
Dough ºC / ºF
26 °C
Bulk Fermentation
00:30:00
Manipulation After Fermentation
Prepare you brioche molds by greasing to avoid sticking.
Scale
50 Grams
Manipulation After Scale
Divide dough pieces of 50gr and pre-shape round.
Make Up
Take 1 piece of both dough, for one ball, cut each pieces in 4 and place irregularly into the football mould.
Final Fermentation
01:30:00
30 °C
85 % Humidity
Decoration Before Baking
Properly close the mould before baking.
Baking
Deck
210 °C - Top
210°C - Bottom
00:15:00
Half baking way, turn upside down the mould.
Lees meer
Relevante recepten
Selecteer verpakking
Toegevoegd aan winkelmandje
Product werd toegevoegd aan winkelwagen
Welkom bij Puratos
Onze website maakt gebruik van cookies
We gebruiken cookies om u de beste ervaring op onze website te bieden, om herhaalde bezoeken en voorkeuren te herkennen en om het verkeer te meten en te analyseren. Bekijk ons cookiebeleid voor meer informatie over cookies, inclusief hoe u ze kunt uitschakelen. Door op "Ik accepteer alle cookies" te klikken, gaat u akkoord met het gebruik van alle cookies.
Nous utilisons des cookies pour vous offrir la meilleure expérience sur notre site web, pour reconnaître les visites répétées et vos préférences ainsi que pour mesurer et analyser le trafic sur notre site web. Pour en savoir plus sur les cookies, y compris comment les désactiver, consultez notre Politique en matière de cookies. En cliquant sur « J'accepte », vous consentez à l'utilisation des cookies.
