25 ans de technologie Acti‑Plus : une histoire de synergie intelligente et de tranquillité d’esprit
11 mai 2026
Qu'est-ce que c'est Acti-Plus
- La synergie parfaite entre enzymes et émulsifiants depuis 2002
- Une combinaison qui garantit à la fois de meilleures performances de la pâte et une qualité optimale du produit fini
- Des développements continus, en phase avec les attentes des consommateurs
Le graphique ci‑dessus illustre l’évolution de la fraîcheur du pain après 5 jours, allant d’un pain sans améliorant à base d’émulsifiants jusqu’à une combinaison d’émulsifiants et d’enzymes.
La technologie Acti‑Plus est appliquée au sein des quatre grandes familles de produits de boulangerie : pain blanc & demi-gris, pain brun & complet, produits croquants et produits de luxe.
Cela se traduit par :
- Une meilleure tolérance et une meilleure aptitude au travail de la pâte
- Une fraîcheur prolongée
- Plus de volume
- Une texture de mie améliorée
- Plus de tranquillité d’esprit (capacité à compenser les variations de qualité de la farine)
Pourquoi choisir Puratos
- Entreprise familiale belge
- 100 ans d’expertise dans l’amélioration du pain
- Intégration verticale grâce à la production interne d’émulsifiants, d’enzymes et de levain
- Savoir‑faire interne et investissements continus en recherche fondamentale, en collaboration avec des universités et des partenaires du monde de la boulangerie
- Accès permanent aux technologies les plus modernes
Production propre d’émulsifiants, d’enzymes et de levain sur les différents sites de production de Puratos en Belgique.
Notre expertise repose sur une combinaison de :
- Accompagnement process et support technique, complétés par une excellente force de vente
- Produits de très haute qualité
- Recettes inspirantes, basées sur les tendances consommateurs et marché
