Compte tenu de la demande croissante d'aliments végétaux, Belcolade lance un chocolat type chocolat au lait végétal vraiment indulgent, parfait pour tous les amateurs de chocolat. Délicieux et crémeux, ce chocolat belge bien équilibré convient aux personnes souffrant des allergies les plus courantes, sans produits laitiers[1] et sans noix[2]. Lancé en octobre, Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace, a déjà été salué par les acteurs de l'industrie du chocolat comme "le meilleur chocolat du marché végétal".
VEGETAL : DE LA NICHE A LA REVOLUTION ALIMENTAIRE
La catégorie du chocolat est en pleine mutation, sous l'impulsion de tendances alimentaires mondiales telles que la santé et le bien-être. En particulier, les préoccupations des consommateurs concernant leur propre bien-être physique, ainsi que celui de la planète, alimentent les habitudes alimentaires végétales. Notre étude sur les tendances de consommation Taste Tomorrow a révélé que le nombre de consommateurs qui achètent des aliments végétaux a presque doublé (passant de 35 à 60 %) depuis 2018, ce qui en fait la plus grande tendance de toute l'industrie alimentaire.
Dans l'industrie du chocolat, cette nouvelle tendance est également en plein essor. La taille du marché mondial des confiseries chocolatées végétaliennes devrait atteindre 1,41 milliard USD d'ici 2028, enregistrant un TCAC de 14,8 % sur la période de prévision[3].
COMBLER UNE LACUNE DE LONGUE DATE
" Jusqu'à présent, il existait un vide très net sur le marché du chocolat végétal " déclare Youri Dumont, directeur de la SBU chocolat chez Puratos. "Nous savons que le secteur du chocolat est encore animé par plusieurs millions d'amateurs de chocolat au lait, dont les attentes ne sont pas suffisamment satisfaites lorsqu'ils cherchent des alternatives végétales." D'après une étude récente[4], il apparaît que les innovations en matière de chocolat végétal au lait sont souvent perçues comme moins savoureuses que les produits conventionnels, ce qui rend difficile de convaincre les consommateurs des attributs sensoriels du chocolat. La plupart des consommateurs pensent que le chocolat végétal remplace mal le "vrai" chocolat. Ni la saveur (décrite comme très sucrée) ni la texture (sableuse) ne sont correctes. Certains chocolats ont une approche plus indulgente, mais ils ne conviennent pas aux personnes souffrant d'allergies courantes car ils contiennent des substituts laitiers allergènes tels que les fruits à coques.
"Le besoin d'un chocolat sans allergène à base de lait s'est fait fortement ressentir. Il s'agit en fait de faire plaisir à ces fans de chocolat au lait en leur proposant une option végétale vraiment attrayante", déclare Youri Dumont. "Nous sommes très enthousiastes à l'idée d'avoir résolu l'énigme d'un chocolat à végétal à la fois délicieux et sans allergènes."
PAS LAITEUX, SI SOYEUX
Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace est un véritable chocolat belge, grâce à sa fabrication dans l'usine Belcolade à Erembodegem. Il est aujourd'hui disponible dans le commerce.
Le développement de Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace a été un véritable projet de co-création, impliquant dès le départ des chocolatiers professionnels et des clients, ainsi que les experts de Belcolade. Leur mission était claire : mettre au point un chocolat au lait sans compromis, véritablement indulgent, qui puisse être apprécié par absolument tout le monde, y compris les personnes allergiques. Cette collaboration a permis à l'équipe de déterminer le goût, la texture et le mode de fonctionnement qui reflèteraient le mieux les besoins des professionnels et les préférences des consommateurs. En conséquence, le Belcolade Sélection M. Plant-Based Cacao-Trace est très polyvalent, adapté à la production de tablettes, de figures creuses et de pralines par les chocolatiers. Il a également de nombreuses utilisations artisanales et industrielles, notamment les mousses, les ganaches, les enrobages et les trempages.
LES ÉLOGES DE L'INDUSTRIE
Les réactions des experts en chocolat, des clients et des consommateurs ont été extrêmement positives. Un acteur de l'industrie du chocolat a déclaré que le nouveau produit est "le meilleur chocolat que j'ai goûté sur le marché des produits végétaux" et un deuxième a déclaré : "J'ai vraiment du mal à mettre des mots pour décrire le petit morceau de paradis qui vient de fondre dans ma bouche... Je pense que c'est en fait le meilleur chocolat au lait sans produits laitiers que j'ai jamais goûté et que j'ai jamais pensé possible."
Complétant notre offre de chocolats noirs sans produits laitiers, Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace convient à tous les amateurs de chocolat. Laissez vos consommateurs apprécier ce délicieux et crémeux chocolat au lait végétal, qu'ils soient végétaliens, flexitariens ou amateurs de chocolat désireux de découvrir un nouveau goût.
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[1] Produit dans une ligne de production sans noix et sans produits laitiers. De plus, ce produit est sans gluten et sans allergène de soja.
[2] Fabriqué dans une ligne de production sans noix et sans produits laitiers. De plus, ce produit est sans gluten et sans allergène de soja.
[3] Research and Markets, Vegan Chocolate Confectionery Market Size, Share & Trends and Segment Forecasts, 2021-2028.
[4] La conférence sur l'innovation de l'ISPIM - VEGAN FOOD INNOVATIONS : ADOPTION BEHAVIOR IN THE EUROPEAN CHOCOLATE MARKET, Allemagne, 20-23 juin 2021.
