Met de groeiende vraag naar plantaardige voeding lanceert Belcolade een heerlijke plantaardige melkchocolade, perfect voor alle chocoladeliefhebbers. Deze heerlijke en romige Belgische chocolade is geschikt voor mensen met de meest voorkomende allergieën, zuivelvrij[1] en notenvrij[2]. De in oktober gelanceerde Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace is door de chocolade-industrie al geprezen als "de beste chocolade op de plantaardige markt".
PLANTAARDIG: VAN NICHE NAAR VOEDSELREVOLUTIE
De chocoladecategorie verandert, gedreven door wereldwijde voedingstrends zoals gezondheid en welzijn. Met name de bezorgdheid van consumenten over hun eigen fysieke welzijn en dat van de planeet stimuleert het plantaardige eetgedrag. Uit onze Taste Tomorrow consumententrendstudie bleek dat het aantal consumenten dat plantaardige voeding koopt sinds 2018 bijna is verdubbeld (van 35% naar 60%), waarmee het de grootste trend is in de hele voedingsindustrie.
Ook in de chocolade-industrie is deze nieuwe trend booming. De wereldwijde markt voor veganistisch chocolade snoepgoed zal tegen 2028 naar verwachting 1,41 miljard dollar bereiken, met een CAGR van 14,8% tijdens de prognoseperiode[3].
EEN LANG BESTAANDE LEEMTE OPVULLEN
"Tot nu toe was er een heel duidelijk gat in de markt voor plantaardige chocolade", zegt Youri Dumont, directeur van de SBU Chocolade bij Puratos. "We weten dat de chocoladesector nog steeds gedreven wordt door enkele miljoenen liefhebbers van melkchocolade, wiens verwachtingen onvoldoende worden ingelost wanneer ze op zoek zijn naar plantaardige alternatieven." Volgens een recente studie[4] blijkt dat innovaties op basis van plantaardige melkchocolade vaak als minder lekker worden ervaren dan conventionele producten, waardoor het moeilijk is om consumenten te overtuigen van de sensorische eigenschappen van chocolade. De meeste consumenten vinden dat plantaardige chocolade een slecht alternatief is voor 'echte' chocolade. Noch de smaak (omschreven als zeer zoet), noch de textuur (zanderig) kloppen. Sommige chocolades zijn meer verwend, maar ze zijn niet geschikt voor mensen met gewone allergieën omdat ze allergene zuivelvervangers zoals noten bevatten.
"De behoefte aan een allergeenvrije chocolade op basis van melk is sterk gevoeld. Het gaat er echt om die melkchocoladefans een plezier te doen met een echt aantrekkelijke plantaardige optie," zegt Youri Dumont. "We zijn erg enthousiast dat we de puzzel hebben opgelost van een veganistische chocolade die zowel lekker als allergeenvrij is."
NIET MELKACHTIG, DUS ZIJDEACHTIG
Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace is een echte Belgische chocolade, dankzij de productie in de Belcolade fabriek in Erembodegem. Hij is nu commercieel verkrijgbaar.
De ontwikkeling van Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace was een echt co-creatieproject, waarbij professionele chocolatiers en klanten, evenals Belcolade-experts, vanaf het begin betrokken waren. Hun missie was duidelijk: het ontwikkelen van een compromisloze, echt verwennende melkchocolade die door absoluut iedereen genoten kan worden, ook door mensen met allergieën. Dankzij deze samenwerking kon het team de smaak, textuur en functie bepalen die het best aan de behoeften van professionals en de voorkeuren van consumenten zou beantwoorden. Het resultaat is dat Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace zeer veelzijdig is, geschikt voor de productie van tabletten, holle figuren en pralines door chocolatiers. Het heeft ook vele ambachtelijke en industriële toepassingen, waaronder mousses, ganaches, coatings en dips.
LOF VAN DE INDUSTRIE
De feedback van chocolade-experts, klanten en consumenten is uiterst positief. Eén chocolademaker zei dat het nieuwe product "de beste chocolade is die ik ooit op de plantaardige markt heb geproefd" en een tweede zei: "Ik heb echt moeite om het stukje hemel dat net in mijn mond smolt onder woorden te brengen.... Ik denk dat het eigenlijk de beste zuivelvrije melkchocolade is die ik ooit heb geproefd en ooit voor mogelijk heb gehouden."
De Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace, die ons assortiment zuivelvrije pure chocolade vervolledigt, is geschikt voor alle chocoladeliefhebbers. Laat uw consumenten genieten van deze heerlijke en romige plantaardige melkchocolade, of het nu gaat om veganisten, flexitariërs of chocoladeliefhebbers die een nieuwe smaak willen ontdekken.
Bestel nu uw stalen! Contacteer uw Puratos vertegenwoordiger om meer te weten te komen over onze oplossingen:
[1] Geproduceerd in een notenvrije en zuivelvrije productielijn. Bovendien is dit product glutenvrij en soja-allergeenvrij.
[2] Geproduceerd in een noten- en zuivelvrije productielijn. Bovendien is dit product glutenvrij en soja-allergeenvrij.
[3] Research and Markets, Vegan Chocolate Confectionery Market Size, Share & Trends and Segment Forecasts, 2021-2028.
[4] ISPIM Innovation Conference - VEGAN FOOD INNOVATIONS: ADOPTION BEHAVIOR IN THE EUROPEAN CHOCOLATE MARKET, Duitsland, 20-23 juni 2021.
