Het lijkt erop dat u Internet Explorer 11 gebruikt. Dit wordt niet ondersteund door deze website. We raden u aan om Google Chrome te gebruiken voor de beste browser-ervaring.
You are impersonating as:
Switch user
U bent aangemeld als:
Switch
Zoeken
Enter customer email address
Email not linked to customer number
You cannot impersonate the user
Email belongs to sales organisation than impersonator
Breng de melk tegen de kook (90°C), neem van het vuur en voeg de Extraglace Vanille toe. Meng en homogeniseer met een staafmixer gedurende ± 3-5 min. Koel zo snel mogelijk terug tot 7°C en laat min. 12 uur rijpen. De basis is klaar om op smaak te brengen.
2. Chocolade Karamelsaus (350 g)
Verwarm het water tot 80ºC, voeg dit toe aan de Selection Noir 55 Cacao-Trace drops en maak een ganache. Voeg de ganache toe aan de Deli Caramel en mix tot een homogene saus.
3. Blanc Intense Ijs (400 g)
Breng de melk aan de kook, giet op de Selection Blanc Intense 31 Cacao-Trace drops en maak een ganache. Voeg de basiscompositie (1) geleidelijk toe en homogeniseer met een staafmixer. De compositie is klaar om te turbineren.
4. Chocoladeijs (400 g)
Breng de melk aan de kook en giet op de Selection Noir 55 Cacao-Trace drops en het Cacaopoeder Cacao-Trace. Maak een ganache. Voeg de basiscompositie (1) geleidelijk toe en homogeniseer met een staafmixer. De compositie is klaar om te turbineren.
OPBOUW
Vul de ijsbak deels met het Blanc Intense ijs (3) en deels met het chocolade ijs (4).
Spuit tussenin de chocolade-karamelsaus (2) en breng ook chocolade schavelingen aan voor extra textuur.
We gebruiken cookies om u de beste ervaring op onze website te bieden, om herhaalde bezoeken en voorkeuren te herkennen en om het verkeer te meten en te analyseren. Bekijk ons cookiebeleid voor meer informatie over cookies, inclusief hoe u ze kunt uitschakelen. Door op "Ik accepteer alle cookies" te klikken, gaat u akkoord met het gebruik van alle cookies.
Nous utilisons des cookies pour vous offrir la meilleure expérience sur notre site web, pour reconnaître les visites répétées et vos préférences ainsi que pour mesurer et analyser le trafic sur notre site web. Pour en savoir plus sur les cookies, y compris comment les désactiver, consultez notre Politique en matière de cookies. En cliquant sur « J'accepte », vous consentez à l'utilisation des cookies.
